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古井貢酒

發(fā)布時(shí)間：2024-08-01 09:32 來(lái)源：《亳州四名》 瀏覽： 次
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  古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時(shí)，在亳州的減店集，人們發(fā)現(xiàn)一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無(wú)窮。相傳，有位將軍作戰(zhàn)失利，臨死前將所用的兵器投人井里。誰(shuí)知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤(rùn)喉，所釀之酒，十里飄香，古井從此名聲大噪，人們稱之為"天下名井"。據(jù)史書記載，古井貢酒的前身是"九醞春酒"，是曹操令手下釀造的。曹操將"九醞春酒"及釀酒方法"九醞酒法"獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，獻(xiàn)帝大加贊賞，把它作為宮廷用酒。從此，亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發(fā)展起來(lái)。宋代，減店集已成了有名的產(chǎn)酒地，當(dāng)?shù)匕傩罩两襁€有"渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓"的說(shuō)法。

  明萬(wàn)歷年間，閣老沈理在萬(wàn)歷帝的慶典上，將"減酒"進(jìn)貢朝廷，萬(wàn)歷帝飲后連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進(jìn)貢，"貢酒"之名由此而得。然而到了清末，特別是民國(guó)時(shí)期，百姓不堪重負(fù)，致使糟坊荒蕪，工人背井離鄉(xiāng)，古井也隨之埋沒(méi)。

  1959年，政府為重振"貢酒"雄風(fēng)，幾次撥款興建古井酒廠，以恢復(fù)"貢酒"的生產(chǎn)。那些失散的公興糟坊的傳人又聚集在一起，相繼發(fā)掘出南北朝時(shí)期的古井和明代釀酒用的發(fā)酵池，在采用傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，實(shí)行科學(xué)配方和技術(shù)革新，終于釀造出色、香、味俱佳，有獨(dú)特風(fēng)味，自成一家的古井貢酒。品酒專家這樣評(píng)價(jià)："古井貢酒清澈透明如水晶，香味純正似幽蘭，喝入口中甘美醇和，回味悠長(zhǎng)。其酒乃"酒中牡丹“也。

  古井酒以其獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)，4次蟬聯(lián)全國(guó)白酒評(píng)比金獎(jiǎng)，1988年在第13屆巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上榮登榜首。古井集團(tuán)以古井貢酒為基點(diǎn)，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有20多個(gè)子公司，集科、工、貿(mào)、金融、房地產(chǎn)、酒店業(yè)等為一體，跨行業(yè)、跨地區(qū)、多功能、多層次的國(guó)家大型一檔企業(yè)。

      2023年，古井集團(tuán)收入突破200億元。


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