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亳州粉皮采用優(yōu)質(zhì)綠豆為原料,柔軟如緞,薄如蟬翼,晶瑩剔透,亦食亦菜。因其是純綠豆所做,具有極好的藥用保健作用,常食具有抗衰老、抗高血壓及心血管疾病,有清熱解毒之功能。亳州最為出名的有銅關(guān)粉皮、曹操粉皮等。
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