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蒙城撒湯

發(fā)布時(shí)間:2023-08-21 15:17 來(lái)源:《亳州四名》 瀏覽:
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  湯源于亳州市蒙城縣。撒為肉湯、肉雜之意,因其字生僻,人誤寫(xiě)為"撒湯"、"殺湯"等。雁湯是用老母雞、豬排等為原料,燉好后,打雞蛋在碗里,攪拌勻后,用沸騰的肉湯澆沏,制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。據傳乾隆皇帝下江南時(shí),偶嘗此湯,大加贊賞,從此撒湯聲名遠播?,F今撒湯傳遍江淮大地,成為風(fēng)味獨特的安徽著(zhù)名小吃。

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