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亳州藥膳

發(fā)布時(shí)間:2023-08-22 09:00 來(lái)源:市文旅體局 瀏覽:
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亳州是中華藥都,藥膳的發(fā)展已有著(zhù)千百年的歷史,早在春秋戰國時(shí)期,誕生在渦陽(yáng)的老子對養生就有深刻的論述,被歷代奉為養生的經(jīng)典。東漢神醫華佗更是把食補養生與健體養身巧妙結合,開(kāi)創(chuàng )了平民養生的先河。經(jīng)過(guò)歷代不斷的完善、總結和提高,形成了中華美食與中醫藥文化的最佳組合產(chǎn)品——中華藥膳,倍受游客的喜愛(ài)。

古道芍花雞(古道芍花雞選用一年左右的小公雞,肉質(zhì)既不發(fā)柴,又不松散;同時(shí)加入芍藥、人參、石斛、大棗、蟲(chóng)草花、枸杞子等藥材,經(jīng)過(guò)腌制、焯水、燉煮等工序,使得雞肉中融入藥香,湯中充滿(mǎn)雞肉的鮮味,藥借食力,食助藥威,兩者完美融。)

曹操魚(yú)頭(顧名思義與曹操淵源頗深。據傳,曹操當年得了頭風(fēng)病,請華佗給自己醫治,原本華佗打算采取開(kāi)顱的方法,但被生性多疑的曹操拒絕了,華佗無(wú)奈便為曹操開(kāi)出食療藥方。曹操經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的食療調理,身體狀況明顯好轉,這讓他越發(fā)佩服華佗醫術(shù)的高明。而華佗開(kāi)出的食療藥方多年之后流傳開(kāi)來(lái)并傳世至今,就是今日養生佳品曹操魚(yú)頭。)

華祖燜鴨(相傳一千多年前,華佗給一位咳嗽很久的病人看病,只是讓老人吃鴨子,在鴨子的肚子里塞上幾味中藥;結果老人吃了幾頓鴨子后病就好了。之后,鴨子與中藥一起煮食的方法流傳開(kāi)來(lái),直至今日。華祖燜鴨用到香草、橘子、草果、涼姜、香葉等16種中草藥,有暢血化痰、祛風(fēng)寒、通脈絡(luò )的功效。)

桑葚秘制肉(桑葚秘制肉,依靠桑葚自有的顏色為肉上色,同時(shí)輔以黃精、黃芪、人參等藥材,使得肉中浸入淡淡中草藥香味,在享受美味的同時(shí)又可起到滋陰補腎,大補元氣的作用。桑葚秘制肉擯棄了傳統紅燒肉重油肥膩的缺點(diǎn),在制作過(guò)程中將脂肪去除,但保持肉的軟糯適口,真正做到肥而不膩。)

推薦餐廳:懷養堂藥膳主題餐廳,亳城古道藥膳餐廳等。 

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