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亳州藥膳

發(fā)布時間：2023-08-22 09:00 來源：市文旅體局 瀏覽： 次
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亳州是中華藥都，藥膳的發(fā)展已有著千百年的歷史，早在春秋戰(zhàn)國時期，誕生在渦陽的老子對養(yǎng)生就有深刻的論述，被歷代奉為養(yǎng)生的經(jīng)典。東漢神醫(yī)華佗更是把食補(bǔ)養(yǎng)生與健體養(yǎng)身巧妙結(jié)合，開創(chuàng)了平民養(yǎng)生的先河。經(jīng)過歷代不斷的完善、總結(jié)和提高，形成了中華美食與中醫(yī)藥文化的最佳組合產(chǎn)品——中華藥膳，倍受游客的喜愛。

古道芍花雞（古道芍花雞選用一年左右的小公雞，肉質(zhì)既不發(fā)柴，又不松散；同時加入芍藥、人參、石斛、大棗、蟲草花、枸杞子等藥材，經(jīng)過腌制、焯水、燉煮等工序，使得雞肉中融入藥香，湯中充滿雞肉的鮮味，藥借食力，食助藥威，兩者完美融。）

曹操魚頭（顧名思義與曹操淵源頗深。據(jù)傳，曹操當(dāng)年得了頭風(fēng)病，請華佗給自己醫(yī)治，原本華佗打算采取開顱的方法，但被生性多疑的曹操拒絕了，華佗無奈便為曹操開出食療藥方。曹操經(jīng)過一段時間的食療調(diào)理，身體狀況明顯好轉(zhuǎn)，這讓他越發(fā)佩服華佗醫(yī)術(shù)的高明。而華佗開出的食療藥方多年之后流傳開來并傳世至今，就是今日養(yǎng)生佳品曹操魚頭。）

華祖燜鴨（相傳一千多年前，華佗給一位咳嗽很久的病人看病，只是讓老人吃鴨子，在鴨子的肚子里塞上幾味中藥；結(jié)果老人吃了幾頓鴨子后病就好了。之后，鴨子與中藥一起煮食的方法流傳開來，直至今日。華祖燜鴨用到香草、橘子、草果、涼姜、香葉等16種中草藥，有暢血化痰、祛風(fēng)寒、通脈絡(luò)的功效。）

桑葚秘制肉（桑葚秘制肉，依靠桑葚自有的顏色為肉上色，同時輔以黃精、黃芪、人參等藥材，使得肉中浸入淡淡中草藥香味，在享受美味的同時又可起到滋陰補(bǔ)腎，大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。桑葚秘制肉擯棄了傳統(tǒng)紅燒肉重油肥膩的缺點(diǎn)，在制作過程中將脂肪去除，但保持肉的軟糯適口，真正做到肥而不膩。）

推薦餐廳：懷養(yǎng)堂藥膳主題餐廳，亳城古道藥膳餐廳等。 

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